新西兰小龙虾又名南极深海螯虾,是新西兰的海鲜珍品,它的生长地域非常狭小,仅在南极到新西兰之间的auckland、Central、Southeast、Sub-Antarctic四个150米到650米的深海海域中才找得到 。
因为非常珍稀,所以被政府严格保护,所有的新西兰小龙虾一年只准捕捞600吨,并且生长10年以上才能进行捕捞,全球供应非常短缺 。
生长环境的优越造就了南极深海螯虾非常优良的品质,肉质鲜美细嫩,口感醇厚鲜甜,富有弹性 。从口味和营养价值上来讲都优于其他虾种,价格当然也比较昂贵 。
与我们常见的日式虾刺身相比,还是南极深海螯虾的口感风味更胜一筹 。
另外,加拿大牡丹虾也是全球海虾极品,盛产于加拿大西部卑诗省深水区域,也是做刺身的绝佳甘旨 。
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【新西兰深海小龙虾真的是吃刺身最佳的虾吗?】
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