做面疙瘩建议用冷水和面 。因为热水容易把面烫熟,难以搅动,且吃起来口感不好 。做面疙瘩时,建议水要一点点地倒入碗内,做到边倒凉水边不停地搅拌,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟 。
做面疙瘩用冷水还是热水和面
文章插图
面疙瘩是中国北方尤其是河南一带很普及的一种传统风味面食,主要制作材料是面粉、西红柿、白菜 。它的特点是面筋道,汤香浓 。
面疙瘩含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物,可以为机体补充多种所需营养 。
【做面疙瘩用冷水还是热水和面】 在面疙瘩快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面疙瘩的颜色也会由黄变白 。
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