每天都要吃油,你很可能吃错了!

【每天都要吃油,你很可能吃错了!】
说起中国菜,大部分人的印象是,油多!
当我们出门下馆子时,菜里的油更是多到好像不要钱似的 。
但其实,中国人在七八十年代,菜能见油就已经很不容易,那是家庭富裕的人才有的待遇 。
现如今,生活富裕了,不少人秉承着“油多,菜才会好吃”的用油方式,殊不知,这是一种不健康的饮食习惯 。
那么,油要怎么吃?吃多少才合适呢?

每天都要吃油,你很可能吃错了!

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正常人一天该吃多少油?
《中国居民膳食指南(2016)》指出,对于成年人来说,脂肪提供能量应占总能量的30%以下,建议每天烹调油摄入量为25~30克,也就是5勺上下的量 。
食用油可以给人体提供热量和不饱和脂肪酸 。这种不饱和脂肪酸是人体不可缺少的物质 。如果体内缺乏它,就会出现皮肤粗糙,胶屑及头发干脆易落等等现象;而如果油脂过多摄入,造成油脂堆积,会引发肥胖,带来高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、脑梗塞等各种慢性疾病 。
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三高人群,怎么挑选合适的油?
油的种类多不胜数,除了以上三种油之外,还有玉米油、大豆油、橄榄油等种类的油 。但即使油的种类很多,也未必适合所有人食用,尤其是对于三高人群来说,油要挑着吃!
患有高血压的人最适合食用大豆油,这主要是因为大豆油中含有大量的法亚麻酸,它能够帮助高血压患者控制血压、稳定血压 。而其他种类的油,由于含较多的亚油酸,容易使高血压患者的血压升高,从而伤害到血管 。
对于糖尿病患者来说,食用油需格外注意 。专家建议,糖尿病患者最好食用芝麻油 。芝麻油十分健康,其富含大量不饱和脂肪酸,极容易被人体吸收 。另外,这一物质还能够帮助糖友促进胆固醇代谢,消除血管壁上的沉积物,使糖友的血管变得软且有弹性,从而降低糖尿病并发症的发生几率 。
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然而,对于高血脂的人来说,玉米油是最合适的 。这是因为玉米油中含有丰富的植物甾醇,它可以有效防止胆固醇附着在血管壁上,避免血管硬化 。因此,日常食用玉米油,对高血脂患者较为友好 。
油,怎样用才健康?
我们每天的饮食都离不开油,不少家庭主妇或者家庭煮夫们已经形成了自己的用油习惯 。然而,你知道你的用油方式健康吗?
1、采用多种烹饪方式
在日常用油时,尽可能地多采用不用的烹饪方法,比如蒸、煮、炖、焯等,而少用煎、炸的方式 。因为煎、炸的烹饪方式会使食物中油的含量过高,当人进食后,难免会出现油摄入有过多的情况,从而影响到人的身体健康 。
2、多种油换着吃
长期食用同一种油,不利于身体健康 。世界卫生组织曾建议,食用油的种类一定要多样化,避免造成脂肪酸失衡 。脂肪酸一旦失衡可能导致多种疾病,给人体带来严重危害 。因此,多种油换着吃,人体摄入的营养会更加均衡 。
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油,作为我们每天都会摄入的一种物质,掌握正确的食用方法,才是对自己健康的把关 。
本文转自网易号NANA谈健康


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