牛柳便宜可能是冻肉 , 或者不是纯正的牛柳肉 , 而是以牛碎肉制成 。牛柳指的是牛的里脊肉 , 牛柳和猪柳一样 , 都属于最为细腻的肉质部分 , 肉嫩味美 , 鲜香爽口 。
牛柳为什么便宜
文章插图
关于牛柳的菜谱主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳等 。尖椒牛柳色泽鲜润 , 尖椒脆嫩 , 牛柳鲜嫩 。
我国牛胴体大体上分为十二块 , 现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等 。
【牛柳为什么便宜】 挑选牛肉时看肉皮有无红点 , 无红点是好肉 , 有红点者是坏肉 。新鲜肉有光泽 , 红色均匀 , 较次的肉 , 肉色稍暗 。
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