美食是人们生活中必不可少的 , 贵的有山珍海味 , 便宜的有街边小吃 。其实在做的美食吃起来更加有滋味 , 下面看看麻辣香芹鸡脖美食的做法 。
![什么家常菜最好吃 麻辣香芹鸡脖做法](http://img.liaoninglong.com/220618/130354KA-0.jpg)
文章插图
主料: 鸡脖 香芹
【什么家常菜最好吃 麻辣香芹鸡脖做法】辅料: 葱姜 干红辣椒调
料: 花椒 孜然粒 盐 白糖 料酒
麻辣香芹鸡脖的做法:
1、鸡脖上的筋膜和脂肪摘除干净 , 浸泡清洗后 , 沥干水分;
2、剁成寸段;
3、添加葱姜、盐和料酒 , 腌制30分钟 , 中间搅拌一次;
4、捡去葱姜 , 用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分;
5、起油锅 , 大火烧热油 , 下入鸡脖中火炸5分钟左右 , 捞出控油
6、锅底留油 , 爆香干红辣椒段和花椒孜然粒、下入鸡脖中火翻炒;
7、香味浓郁时 , 下入香芹段翻炒几下;
8、烹入料酒;
9、添加白糖和盐调味;
10、翻炒均匀 , 即可出锅 。
麻辣香芹鸡脖制作提示
1、腌制的时候 , 调味不要放糖和酱油 , 否则油炸之后发黑发苦;
2、下锅炒制的时候 , 可以根据自己的喜好添加其他调味料;
3、干辣椒、花椒的用量请根据实际情况具体掌握 。
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