桶子鸡一般是热吃较多 。但凉吃也可以 。桶子鸡是河南省开封市的一道传统特色名菜 , 属于豫菜 , 以其色泽鲜黄 , 咸香嫩脆 , 肥而不腻 , 越嚼越香几大特点而出名 。其主料是鸡 , 主要烹饪工艺是煮 。
桶子鸡
文章插图
桶子鸡系河南开封的特色名菜之一 , 其选用当地的优质筠母鸡 , 采用百年老汤煨制而成 。色泽金黄 , 肥而不腻 , 鲜嫩脆香 。
桶子鸡本身的特点就有一个脆字 , 桶子鸡讲究的是要先剃骨 , 再切片 , 吃的时候夹起无骨的肉片 , 细细嚼来 , 越嚼越香 。
【桶子鸡凉吃还是热吃】 脆、嫩、香、鲜具备 , 别有风味 。从这点来看 , 桶子鸡并非是一个让人吃饱的食品 , 而是让人去享受的食品 。
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