③将炒锅置于火上 , 加入花生油 , 待油烧热后 , 投入大蒜粒、苦瓜 , 翻炒几下 , 放入酱油、料酒略烹 , 倒入猪肝翻炒 , 加入味精调味即成 。
5.五香苦瓜
材料:苦瓜500克、番茄酱3汤匙 , 蒜末、香菜、香油、酱油、醋、味精各适量 。
做法:
①将苦瓜去瓜蒂 , 平剖成两瓣 , 去瓤后切成薄片 , 放入冰箱中冷藏 。
②将香菜末、蒜末加番茄酱、酱油、香油、醋、味精拌匀成调味汁 。
③从冰箱中取出苦瓜 , 拌上调味汁即可 。
6.梅菜苦瓜
材料:苦瓜200克、干梅菜200克、盐10克、糖10克、清水50克 。
做法:
①苦瓜洗净、剖开 , 将子去掉、切小块 , 先用七分热的油氽一下 。
②干梅菜泡软、洗净、切碎 , 先用3大匙油炒过 , 再放入苦瓜 , 加盐、糖调味后 , 加水烧开 , 改小火烧入味 。
③汤汁快收干时 , 勾芡 , 炒匀即盛出 。
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