速冻饺子是冷水下锅还是热水下锅


热水下锅 。煮饺子最正确的做法就是热水下锅 , 也即是水温在七八十度的时候 , 而不是开水下锅 。因为速冻饺子是包好冷冻定型的状态 , 热水下锅 , 饺子就会因为瞬间遇热而更快的煮熟 , 且煮熟以后的饺子皮是有弹性不易煮烂的 。
速冻饺子是冷水下锅还是热水下锅

速冻饺子是冷水下锅还是热水下锅

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冷水下锅的话 , 特别容易破皮煮烂 。因为饺子本身冷冻的时候就是包好的 , 冷水下锅 , 伴随着水温的缓慢升高 , 饺子就会由外到里加速解冻 , 造成外皮先破开的现象 , 从而破皮露馅 。
如果是开水下锅 , 水的温度太高 , 沸腾的冲击力强 , 会导致饺子外皮熟了内馅还没熟 , 容易发生破皮露馅的情况 。
【速冻饺子是冷水下锅还是热水下锅】 煮饺子的时候放盐 , 也是能让饺子不破皮 , 但在煮的时候 , 用锅铲搅动一下更好 , 这样也能预防锅里的饺子粘锅 。


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