生吃番茄会中毒？搞清楚“生”的意思后再下定论( 二 ) _番茄

【生吃番茄会中毒？搞清楚“生”的意思后再下定论】三、成熟了的红番茄，龙葵碱已经被植物自身代谢转化掉，可以生吃，煮熟了吃更加没有问题。
但要提醒大家，成熟的红番茄也不能过量生吃。番茄中含有大量果胶及柿胶酚等成分，是可溶性收敛剂，很容易与胃酸发生化学反应，进而形成不易溶解的块状物，使胃内张力升高。因此，生吃过多的红番茄可能引起腹痛、呕吐，尤其是空腹时，也不宜生吃红番茄，以免刺激胃肠。
参考文章
[1].范志红_原创营养信息，生吃番茄会不会白吃？_范志红
[2].陈玺撼，上海网络辟谣，生吃番茄会中毒？专家：成熟的红色番茄生吃无碍
[3].云无心，果壳，解析致命食物（二）：发芽土豆和青西红柿

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