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1.鸡翅打花刀加生抽、老抽、米酒和胡椒粉腌制;虾背部开刀去虾线加姜和米酒腌制
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2.配菜(青椒、红薯、芹菜、洋葱、芋头)备好,加辣椒粉、盐、油腌制
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3.料头备好
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4.调料汁-豆瓣酱、酱油、蚝油、蕃茄酱、米酒各一勺;糖、老抽少许 。拌匀备用
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5.热锅入冷油,爆香料头
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6.入配菜翻炒
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7.铺鸡翅、丸子、虾,淋上料汁,撒上芝麻,盖上锅盖闷15分钟
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8.撒上芹菜段,关火焖1-2分钟即可
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三汁焖锅成品图
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烹饪技巧【三汁焖锅的做法-酱香味焖菜谱】1、不用加水,配菜焖的时候会出很多水
2、配菜随意搭配自己喜欢的
3、没有甜面酱用黄豆酱代替了
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