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调味,加入蒜末、葱段、小米椒和干辣椒,翻炒片刻,加入1勺蚝油调味,
加入腐竹,翻炒均匀,倒入半碗清水,焖煮3分钟后,加入半勺白糖提鲜即可 。
4、财运亨通的【生菜】
生菜谐音“生财”,拥有财富、财运、财气之意,新年辞旧迎新接财运,家宴一道蚝油生菜端上餐桌,愿亲朋好友财运亨通,日进斗金 。
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蚝油生菜
所需食材:生菜、大蒜 。
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生菜清洗干净,大蒜拍出香味,切成蒜末备用 。
冷锅冷水,加入少许食盐和油,水开倒入生菜,快速焯水30秒,断生后捞出控水 。
生菜按照方向一致摆盘,制作料汁,起锅烧油,油热爆香蒜末,淋入少许清水,加入1勺蚝油、半勺白糖、半勺生抽和少许水淀粉,搅拌均匀 。
料汁熬制微微浓稠,即可淋入盘中,最后滴上几滴香油 。 #红红火火过大年#
——老井说—— 年夜饭除了美味,吃的就是团圆吉祥与好彩头,这些素菜再合适不过了,虽是普通常见的食材,大家可以变着花样制作、精心摆盘,就能做出高颜值、好味道、寓意好的年夜饭 。
我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路 。
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