可能的原因有：一、焯水的时候把薯条煮得过熟了 ， 且没有裹上干淀粉 ， 一般焯水2-3分钟 ， 煮至5分熟就可以了 。二、可能只炸了一次 ， 薯条最好是复炸 ， 这样才会更脆 。
为啥炸薯条炸完特别软不脆
文章插图
也有可能是炸的时候火候不够大 ， 油温也不够高 ， 炸薯条的油温应该在170度左右 。
【为啥炸薯条炸完特别软不脆】 炸薯条需要炸两次 ， 第一次把薯条炸至浅金黄色即可捞出 ， 放凉后再炸 ， 第二次炸至薯条的颜色变为金黄色 。
炸好的薯条应该及时食用 ， 如果放置的时间长了 ， 薯条也会变得特别软 ， 尤其是在湿度高的春夏季 。
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