牛肉要横切 。俗话说“横切牛羊竖切猪” , 牛肉质老筋多 , 要横着纤维纹路切 , 才能把筋切断 , 这样才利于烹制 , 如果顺着纹路切 , 筋腱保留下来 , 烧熟后的肉质柴艮 , 容易咬不动 。
牛肉怎么切法横切还是竖切
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牛肉的蛋白质含量很高 , 且脂肪含量低 , 味道鲜美 , 是中国人食用的第二大肉类食品 , 仅次于猪肉 。
牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效 , 其中的肌氨酸含量比其它任何食品都高 , 使训练能坚持得更久 。
【牛肉怎么切法横切还是竖切】 牛肉不可以食用太多 , 一周吃一次即可 , 反复剩热或冷藏加温的牛肉食品不宜食用 。
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