组图古人把夏季最热的伏天称为“盛夏”( 二 ) _什刹海

古代使用的冰是天然冰，必须先储存。自古以来，历代都建有“灵隐”——藏冰井、藏冰库。《诗经》云：“二日凿冰冲，三日收灵隐。”初二、初三相当于农历十二月。据《元和县志》记载：“古时姑苏分门外有大冰库，内有二十四窖，以迎二十四节气。砀田里，冰很硬，藏在地窖里，盛夏要保护鱼的新鲜，洗去暑气。”
明清旧北京，什刹海等地都建有雪池冰窖来储存冰块。宫中也有掌管冰事的官员，名叫“灵仁”，负责割冰和贮冰。清代的冰窖分为官窖、官窖（八顶帽宫自己的冰窖）和私窖。民国初期，一些政府冰窖也由商人经营。此后，天然冰被供应给私人庭院、医院、餐馆和冷饮店以抵御高温。与此同时，冷食产品也出现在街头市场。冷饮，古称冰食，起源于约3000年前的商代。春秋末期，冰的使用更为广泛。王子们喜欢在宴会上喝冰米酒。《楚辞》中有冰醪酒的描述，醇厚爽口。也很高。
唐宋时期，“冰食”的品种越来越丰富，如雪泡梅酒、冷水荔枝膏、冰镇珍珠汁、冰镇雪莲藕丝等品种。宋代，冰食更为丰富。据古籍记载，宋徽宗在炎热的夏天贪吃冰食，伤脾胃。元代，宫廷中有冰芝士等美味的冰食。相传清朝末代皇帝溥仪爱吃西餐，每顿饭都要吃冰淇淋。清末民国时期，老北京市场的冷食店很多，雪花、刨冰、酸梅汤、汽水等夏季冰食已经物美价廉。向公众出售。“京都夏季，宾客宴席必有四种冰镇水果，加冰凉心健脾。”据《燕京史记》记载：“当时最好的四种冰食，一是酸梅汤，二是西瓜汁，三是杏仁豆腐，四是什锦盘，都是冰镇的。”在老北京，什刹海荷花市场是最大的冰食市场，什刹海回仙堂的什锦冰盘更是名扬京城。雨。卖冰的声音隔水传来，行人却不吃。”诗人杨万里的诗是关于盛夏用冰的情景。离夏初夏季民俗，人们不得不挂天秤。户外一棵大树下，给孩子和老人称体重，看看他们一年来身体有没有变壮或变瘦，俗称“测一年胖” 。妇女们把天平挂在房梁上量“胖”又瘦”，他们互相开玩笑，像玩闺房。蔡云的《吴昊》有诗云：“风开绣阁，掀衣裳，却非秋千秀。只为吊重，以官秤来评定琰瘦和擂中的肥。”相传，呼人的风俗起源于三国时期，据说刘备死后，诸葛亮将刘备的儿子阿豆送给赵子龙，并送他到江东，让阿豆的继母孙氏照顾他。给阿豆称重，明年立夏再称重，看看收获了多少。这种叫人的方法后来传到了民间，成为历夏叫人的习俗。
打鸡蛋和宰夏绳是孩子们立夏的两种习俗。每到夏日，家家户户都会煮一些鸡蛋、鸭蛋或鹅蛋，用冷水浸泡，将鸡蛋装入铁丝网编织袋中，挂在孩子的脖子上。附近的孩子们三五成群地聚在一起玩打蛋游戏。将鸡蛋的两端分开，尖的为头，圆的为尾。打蛋时，蛋头打蛋头，蛋尾打蛋尾，一个接一个，打碎蛋的认输，最后分出高低。被称为二王或小王，这种比赛叫做打蛋。另外，据说瘟神在历夏醒来之前是昏昏欲睡的，醒来时瘟疫蔓延，孩子受害最深。女娲听闻自己与瘟神发生争执，但瘟神无奈，发誓夏天挂在胸前的孩子不会受到伤害。这就是小儿挂蛋的由来。疰，中医是指夏天出现的身体乏力、虚弱、食欲不振等症状。过去历夏用五色丝线系孩子的手腕等地方。据说这样可以消灾祈福，防止炎炎夏日。人们称这种缠结的丝线为“炎夏绳”，又称“长寿线” 。
像古代历下的许多节日一样，也有很多饮食习俗，比如喝“历下粥”、吃“历下米”、“历下狗”、“历下蛋”、喝“历下茶”立夏之际，有尝新、尝新的习惯。立夏这一天，老北京村都要喝立夏粥。即在村内庙台前，或在林草空旷的地方，挖一个坑夏季民俗，坐在锅上烧灶。村里的长辈挨家挨户去取各种大米和豆子，把几百个大米和豆子煮成粥，然后全村人拿碗筷来要一碗里夏粥。同时，村里的男男女女表演了“社会火”节目。那个时候，喝粥的声音，唱歌跳舞的声音，欢声笑语，十分热闹。一起喝立夏粥，不仅象征着全村的和睦、亲情，也保证了老少皆宜，夏天无灾无病。有一句古老的打油诗云：“一碗蠡夏粥，终生不愁；若入腹，五脏无恙，五脏俱全。一百年后的疾病。”古今人们都将“粥”视为养生保健的佳品。吃粥是春耕劳作后人体最好的滋补营养食品。民间也有红豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆拌白米或糯米的五色米，或用蚕豆、腊肉、春笋煮的蚕豆饭。糯米。将粉压入蒸熟的“立夏犬”，据说小孩子吃完后身体强壮如狗，不会得疥疮。夏天过后，人们习惯用一些早熟的水果和蔬菜来尝试新鲜事物。历夏民间有“尝三鲜”之说，即蚕豆、苋菜、黄瓜的“大地三鲜”，樱桃、枇杷、杏的“树三鲜”，以及“三鲜” 。海蜇、河豚、黄鱼的“三鲜” 。还有“立夏吃李子，色泽靓丽”、立夏吃桑葚、樱桃等饮食习俗。

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