炒栗子建议先筛选出选择优质板栗作为原料 , 然后选用直径为3-4厘米的清水砂 , 接着将选好的板栗和砂砾清洗干净并晾干 , 随后预热晾好的砂砾至50℃左右 , 以1:2的比例加入板栗 , 待板栗七至八成熟时以1:60的比例加入糖稀 , 最后出锅即可 。
炒板栗技术
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文章插图
板栗 , 又称甘栗 。产于蓟县 , 闻名国内外 。糖炒栗子 , 是秋冬时风味食品 。糖炒栗子 , 呈深褐色 , 油光程亮 , 皮脆易剥 , 香甜可口 。
糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名传统小吃 , 也是具有悠久传统的美味 。
【炒板栗技术】 我国板栗品质优良 , 营养丰富 , 为世界群栗之冠 , 炒食后其肉质细密 , 香甜适口 。
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