作为河北沧州下属的青县 , 算是个低调的小城 , 但小城人民对美食认真的伺奉态度却挺值得琢磨的 。
【青县有什么美食?】青县小吃中 , 有着百年历史的羊肠子绝对不能不提 。在青县 , 吃过羊肠子的人都有这样一种感受 , 从怕膻到品味再到迷恋和解馋 , 有些人甚至天天吃都吃不够 。
羊肠子的店家 , 都有自己的不传之秘 , 红旺旺的炉火舔舐着锅底 , 没过多久 , 锅内滚水沸腾 , 屋内蒸气弥漫 。
用草药+香料佐味烹制的食物 , 非常注重各种材料之间的比例 , 多一分则太过 , 药气过重 , 实难下咽;少一分则太浅 , 镇不住肉类的腥膻味道 。
在这里 , 经常可以看到 , 早晨起来 , 路边一群人围着一口热气腾腾大锅 , 每人端者白色的瓷碗盛着香气漫溢羊肠汤 , 乳白色的肉汁 , 几段酱红的血肠 , 上面漂着红红的辣椒再几片翠绿的香菜叶很是诱人 。
除了羊肠子 , 火锅鸡的风靡也是一时无两 。
火锅鸡 , 是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合 , 加以创新而成 。由于它既可吃鸡块 , 又可以涮火锅 , 因此被称为火锅鸡 。
火锅鸡当年的火爆程度 , 火锅一端上来 , 下筷子就抢肉 , 举起杯来就是喝酒 , 那真是豪放的欢乐年华!
除此外还有糖果子和炸老虎 。
其实就是炸油饼的在擀面的时候压上一层红糖 , 再炸出来的糖饼而已 , 口味香甜酥脆 。炸老虎 , 则是在炸油饼的时候 , 当它刚刚起泡的时候捞出来 , 把鸡蛋打进去然后再回锅继续炸 , 外焦里嫩 , 好吃!!
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