发面怎么发？姐妹们？ _知识百科

一、原料：300克中筋面粉、170ml温牛奶、15ml白糖、2ml盐（糖跟盐酌量吧，自己看着办哈~）、6ml酵母（酵母稍稍多一点没关系）。
二、步骤：
加热牛奶，不管是微波炉还是锅子都可以。温度控制：没有温度计的话我的建议是，加的热一些，让它降温，这期间你可以用手指去感觉一下，只要你手指伸进去不会立马下意识的缩回来就可以了，但是要确定有温度在（因为在加酵母之前还要放糖，这一步会消耗掉一部分温度的），放入白糖（白糖你也可以放一半，另一半与盐一块儿加入）混合均匀。
　放入酵母化开。静置5分钟，让酵母活跃起来，最好到牛奶表面有一层泡沫状。面粉跟盐混合均匀后。将酵母牛奶倒入容器中。再慢慢的放入混合了盐的面粉。我个人觉得这样比直接在面粉里放液体好拌一些，可以有利于控制面粉的量。先不要揉，先用筷子搅拌成片状，让面粉充分吸收牛奶。
发面并没有什么零失败的，只有多做，如果太硬，就说明发的时间太短，太软没嚼劲，那么就是太长，不断的练习还有总结失败经验，这是我的经验总结。（你看看我这么可爱，回答那么诚恳，给我个好评。请选择对我有用把，谢谢QAQ）
【发面怎么发？姐妹们？】最主要是发面用的苏打粉

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