![忽必烈与涮羊肉什么关系](http://img.liaoninglong.com/220521/0401031161-0.jpg)
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【忽必烈与涮羊肉什么关系】 传说涮羊肉的吃法起源于元代 , 与元世祖忽必烈有关 。
据传当年元世祖忽必烈统军南下远征 , 一天休息的时候想吃家乡菜——清炖羊肉 , 就命令厨子做好端上来 。厨子刚架上锅烧开水 , 突然探子来报敌军逼近 , 忽必烈一边整顿军队 , 一边惦记着自己的午饭大喊着:“羊肉!羊肉!”厨子来不及做好 , 急中生智 , 片了羊肉薄片在滚水里烫了一下 , 蘸上盐就端了上去 , 忽必烈吃完翻身上马迎敌 , 并且大胜 。
忽必烈回来摆庆功宴 , 特意点了自己战前吃的这道菜 。厨子这次挑选了羊嫩肉 , 切成薄片 , 加上各种佐料 , 将帅们将肉片涮好 , 蘸着佐料吃 , 果然别有一番滋味 。此后这道菜就流传下来 , 成了现在冬天大家都吃的涮羊肉 。
涮羊肉也叫“羊肉火锅” , 起始于元代 , 但兴盛在清代 , 在康熙、乾隆年间 , 宫廷里举办了几次规模宏大的“千叟宴” , 其中就有羊肉火锅 , 后来流传到市井 , 成了大家爱吃的美味 。
《本草纲目》里记载 , 羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤的效果 。冬季吃羊肉 , 可以增加人体热量 , 抵御寒冷 , 还可以健脾胃 。
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