【羊肉怎么做火锅?】羊肉是美味而又有营养的,羊浑身都是宝,比如它的皮毛可以做衣服,它的触角可以做工艺品等,而它的身上从头到尾,都被好吃的人们探索出了各种美味的吃法 。今天就来谈一谈羊肉火锅的做法 。
谈起吃火锅,大家也一定能想起羊肉,因为羊肉和火锅确实是绝配,没有羊肉的火锅吃起来便没劲了,尤其是北方人,更加青睐火锅涮羊肉,不仅好吃而且吃完羊肉浑身舒服也保暖 。
首先选择肉是关键,羊腿肉和羊肋骨都l可以用来煮火锅,羊腿可以切片或者制作羊肉卷,而肋骨可以用来熬汤 。
比如老北京人爱吃的铜锅涮羊肉,少数民族爱吃的开锅羊肉,或者是麻辣火锅里面直接烫羊肉,都是非常不错的选择 。
吃羊肉火锅,汤底是关键,用羊骨小火熬出来的高汤,是最佳选择,羊骨放入锅中,冷水下锅煮开,打去浮沫,放入生姜,花椒颗粒,盐,葱段,蒜瓣,一片白萝卜,小火熬一小时,烫放入火锅里,打入葱花,加入枸杞,红枣,滋补羊汤锅底制作完成 。如果喜欢麻辣口味的,可跟麻辣红烫锅底一起制作,把清水换成羊汤,效果更好 。
羊腿肉切片,吃的就是手切羊肉的口感,鲜美劲道,放入锅内煮开便可以吃,如果烫的时间长点,肉质就不会鲜嫩了,所以掌握时间也是很重要的 。
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