自制香肠的天气温度一般在0度到10度之间为宜,香肠需要在温度很低的环境下才能不变质,而且不能放在温度高的地方,冬季正常的风干就好了,在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水,否则香肠变酸 。
香肠
文章插图
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。
香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成,有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠 。
【香肠多少度温度可以开始做】 以前香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了,但过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗,一直保留到了今天 。
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