江西中元节吃什么-中元节吃什么 _生活百科

中元节，也称“鬼节”、“七月半”，既是民间初秋庆贺丰收的节日，也是最大的祭祀节日之一，人们会在这一天祭祖、追怀已逝的亲人。除了准备水果、鲜花、肉脯、酒、香烛、纸锭等祭品在家中祭拜或者去墓地祭扫之外，在临水的地方，人们还会在水中放许愿灯和河灯，寄托自己对过世亲人的思念与美好的祝愿。

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敬祖尽孝、祭祀祖先、怀念先辈、这也是中华民族流传至今的传统美德。在这个特殊的日子里，很多地方都有着特定的饮食习俗，到底中元节要吃什么呢?有什么寓意和讲究呢?下面，我来推荐3种传统美食：
一、鸭子：不少地区中元节讲究吃鸭子，是因为鸭子的谐音是“压"，寓意着可以压住不好的东西；还有一种民间传说的说法是：“逝去的祖先在这一天要回家探亲，过不了奈何桥，需要鸭子帮他们过桥。 ”从养生方面来说：初秋的天气暑气并未完全褪去，炎热高温时有反复，适当食用鸭肉，有助于祛湿解毒、降秋燥的作用。用鸭子搭配应季的莲藕、玉米、栗子来一起煲汤，鸭肉嫩滑、莲藕软糯、玉米香甜、栗子绵软，汤浓味美，吃起来特别营养和滋补。
莲藕煲鸭的做法：
原料：麻鸭半只，莲藕1个，玉米1个，去皮栗子10颗，姜片、葱段、料酒、食盐适量
制作步骤：
1：将麻鸭斩成小块，洗净后，用清水浸泡20分钟泡出血水，再用清水清洗干净；玉米洗净后斩成小块；莲藕洗净后去皮、切成滚刀块，然后浸泡在清水中以防变色。
2：火上坐锅，倒入清水，加入适量姜片、葱段、料酒，水快开前下入鸭肉，水开焯水2分钟后捞出、并用温水洗净备用。
3：火上坐砂锅，下入鸭块、莲藕块、玉米块，加入没过食材的清水，再加入几片姜片，大火烧开后，转小火煲1个半小时。
4：下入栗子，再加入适量食盐，继续煲20分钟后，即可关火出锅。

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二、包子：江西人在中元节这一天要吃包子，这是源于一个传说“从前，法师在做法术时，向台下撒了包子和水果，一个久未怀孕的女子抢到了包子，第二年便怀上了孩子。 ”因此，在中元节这天，妇女吃包子，寓意着早生贵子；小孩子吃包子寓意一生平安、免受惊吓。
豇豆鲜肉包的做法：
原料：豇豆1把，五花肉3两，鸡蛋1个，面粉300克，酵母粉3克，白糖10克，温水150，葱姜蒜末、葱姜水、生抽、老抽、食盐、香油适量
制作步骤：
1：碗中倒入面粉，加入白糖、酵母，混合均匀后，边倒温水边用筷子搅拌，将面搅成絮状，最后用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子放置一旁，等待发酵。
2：五花肉切成块，放入搅拌机中，加入适量葱姜水、食盐、生抽、老抽、蛋清，搅拌成肉馅后，舀出盛在大碗中，再浇上少许热油；豇豆择好洗净、控干水分后切碎，与肉馅混合，再加入适量葱姜蒜末、食盐、香油，用筷子朝一个方向搅拌均匀备用。
3：面团发至2倍大、且表面呈现蜂窝状时，说明面已发好，在案板上撒些干面粉，放上面团，不断揉面排气。
4：把面揉拉成长条，切成大小相同的剂子，擀成面皮，包上馅料，捏成包子后，放在蒸锅里的纱布上，二次醒发至包子变大、手感发轻即可。
5：包子凉水上锅，中大火加热，水开后计时，蒸制15分钟后关火，再焖3分钟，再打开锅盖，白白胖胖的包子就做好了。

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