黑木耳搭配这个吃效果太好了 赶紧收藏

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木耳是我们日常常吃的食物,木耳有黑白之分,白木耳就是银耳 。分开来讲,无论白木耳还是黑木耳,都具有很好的食疗作用 。那么黑白木耳搭配起来,又会有怎样的功效与作用呢?下面就跟小编一起来看看吧 。

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黑木耳的功效与作用
含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质,每100克中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍 。
每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的 。
黑木耳有促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖的作用 。黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能 。对于初发结石,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2-4天内缓解,结石能在10天左右消失 。
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白木耳的功效与作用
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效 。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。可以滋补生津;润肺养胃,补肺益气 。虚劳咳嗽;痰中带血;津少口渴;病后体虚;气短乏力
可以美容养颜,滋阴润肺,银耳中富含胶原蛋白,长期食用皮肤会很好,其功效相当于燕窝,俗称穷人的燕窝 。但银耳偏凉性,体寒的人吃的时候最好往银耳中放入枸杞和红枣,冲淡其性寒 。
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黑白木耳搭配有妙用
从食疗保健角度来看,黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的功效与作用,均属于益寿、抗衰的食品 。同时,两种木耳中都含有多糖类物质,具有增强免疫力、抗病毒的作用 。但由于两者营养素成分含量不同,食用后对人体产生的作用仍有差异 。
白木耳中富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;所含磷脂有健脑安神作用,适合中老年人食用 。中医认为,白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效,适合呼吸系统较弱的人群 。
黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的,常吃能养血驻颜,并可防治缺铁性贫血 。此外,黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力,可减少粉尘对肺的伤害;黑木耳内还有一种类核酸物质,可以降低血中的胆固醇水平,对冠心病、动脉硬化患者颇有益处 。
综上所述,黑白木耳若能搭配食用,营养素会得到相互补充,凉拌双耳就是非常简单的一款 。
菜名:凉拌双耳
菜系及功效:肺调养食谱气血双补食谱 益智补脑食谱
拌双耳的特色:肉质细腻,柔嫩鲜美,素淡清口 。
拌双耳的制作材料:
主料:银耳(干)100克,木耳(干)100克
调料:盐2克,味精1克,白砂糖5克,胡椒粉1克,香油5克
两拌双耳的做法,教您拌双耳怎么做,如何做拌双耳才好吃
1. 将水发银耳和水发黑木耳洗净杂质,经开水烫一下后,即刻投入冷开水中,冷后捞出,控干水分装盘 。


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