图中国人讲吃不仅仅的十大碗八大盘 _饮食文化

中国饮食文化的基本内涵_旅游文化
中国人讲吃，不只是一日三餐，解渴，充饥，它往往蕴含着中国人的知行合一的哲理。孩子出生时，亲朋好友都想吃红鸡蛋来表达喜悦。“蛋”代表生命的延续，“吃蛋”体现了中国人对传承的寄予厚望。孩子一岁要“吃”中华文化的内涵与意义，18岁要“吃”，结婚要“吃”，更要过60岁生日。这种“吃”，表面上是一种生理上的满足，但实际上“酒徒的本意不是酒”，它通过“吃”的形式表达了丰富的心理内涵 . 饮食文化已经超越了“吃”本身，获得了更深层次的社会意义。
通过中西交流，我们的饮食文化出现了新的时代特征。除了色、香、味、形，还讲究营养。这是一种时代的进步。改革十碗八大盘的做法，也很令人欣慰。但是，中国饮食文化在与世界各国文化的碰撞中，应该有一个坚实的支点，才能在取长补短的过程中得到完善和发展，保持其不竭的生命力。这个支点就是优秀传统文化的特征，也就是中国饮食文化需要探索的基本内涵。

因此，研究中国饮食文化的基本内涵，不仅有助于深化饮食文化理论，而且对中国饮食文化占领世界市场具有深远的积极意义。中国饮食文化的深厚内涵可以用四个字来概括：精、美、情、礼。这四个字体现了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等独特的文化内涵，也体现了饮食文化与中华优秀传统文化的紧密联系。
(一) 很好

精华是对中国饮食文化内在品质的概括。孔子说：“吃不厌罚，吃肉不厌罚” 。这反映了先人对优质食品的认识。当然，这可能仅限于某些贵族阶层。然而，作为一种文化精神，这种优质意识越来越广泛、深入地渗透和贯彻到饮食活动的全过程中。食材的选择、烹调、配比乃至饮食环境，无不体现一个“精”字。
(二) 美女

美体现了饮食文化的审美特征。中国菜能征服世界的重要原因之一就是它的美丽。这种美是指中餐活动形式和内容的完美统一，是指它给人们带来的审美愉悦和精神享受。第一个很好吃。孙中山先生说，“味不辨，厨艺就差”，把“味”的审美作为烹调的第一要义。《颜氏春秋》曰：“和如汤，水火盐梅煮鱼，焯为薪，杀夫为和，调之为味。” 这也是它的意思。美作为饮食文化的基本内涵，是中餐的魅力所在。美贯穿于饮食活动过程中的每一个环节。()
(三) 爱
这是对中国饮食文化社会心理功能的概括。吃喝喝喝不可掉以轻心。它实际上是人与人之间情感交流的媒介，一种独特的社交活动。边吃边聊，可以做生意、交换信息、进行采访。人们习惯在朋友分开和问候时在餐桌上表示告别或欢迎。人们经常用酒和食物来平息情绪的动荡。这就是饮食活动对社会心理的调节作用。过去的茶馆，大家都坐下来喝茶，听书，布置龙门阵。这是一次很棒的心理按摩。中餐之所以具有“抒情”的功能，是因为“
对于饮食活动中的情感文化，存在引导和提升味觉的问题。我们要弘扬健康、美好、向上的文化情调，追求高尚情操。
（四) 礼貌
仪式是指饮食活动的礼仪。中餐讲究“礼”，这与我们的传统文化有很大关系。生、老、病、死、送、迎、祭神祖，都是仪式。《礼记》云：“夫礼之始，诸饮食始。” 《三礼》中几乎没有一页不提到祭祀的酒食。礼是指一种秩序和规范。座位的方向、勺子的排列、上菜的顺序，无不体现“礼” 。谈“礼”，不能简单地把它看成一种礼仪，而应该把它理解为一种精神中华文化的内涵与意义，一种内在的伦理精神。这种“仪式”精神

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图 中国人讲吃不仅仅的十大碗八大盘

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