谈礼仪,不能简单地把它看成一种礼仪,而应该把它理解为一种精神,一种内在的伦理精神 。这种“礼”精神贯穿于饮食活动的过程中,从而构成了中华饮食文明的逻辑起点 。
【图 中华饮食文化的十大碗八大盘中华文化特质】精、美、情、礼中华文化的思想内涵,从不同角度概括中国饮食文化的基本内涵 。也就是说,这四个方面有机地构成了中国饮食文化的整体概念 。精和美着眼于食物的形象和品质,而情和礼则着眼于食物的心理、习俗和社会功能 。但是,它们并不是孤立存在的,而是相互依存、相互因果的 。有它的“细”,才有完整的“美”;唯有其“美”,才能激发“情”;四者相互依存,完美统一,构成了中国饮食文化的最高境界 。只有准确把握“精、美、情、礼”,才能深入了解中华饮食文化,才能更好地传承和弘扬中华饮食文化 。
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