大白菜有益健康要注意这些食用禁忌 _大白菜

均衡膳食和合理营养的模式对人们的健康有着重大的意义，需要从平时的细节抓起。易网在线养生网本次将为大家介绍大白菜有益健康要注意这些食用禁忌，看完之后相信你也能有所收获。

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【大白菜有益健康要注意这些食用禁忌】大白菜的营养价值
大白菜又名结球白菜、黄牙白菜、黄芽菜、交菜，古时称“菘”，为十字花科植物。据说大白菜一直没有名字，一直到了汉朝，才因为可耐霜雪，和松树类似，才有了“菘”这个名字。
大白菜起源于我国，是我国北方地区主要的蔬菜。大白菜具有较高的营养价值，特别是当中含有较为丰富的维生素C和微量元素硒，能对抗“自由基”对细胞的损伤作用，因此可延缓人体的衰老过程。
大白菜性味甘平。有通利肠胃，除胸中烦，解毒醒酒，消食下气，和中，利大小便等功效。适用于治疗感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、溃疡出血、酒毒、热疮等病症。

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吃大白菜的误区
隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。
因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
焯烫时间不宜长。
大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
不宜烫后挤汁作菜馅用。
有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。
不宜用铜制器皿烹制或盛放。
铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

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白菜心不洗别吃。
许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，大白菜心必须清洗干净再吃。
腐烂的大白菜不宜食用。
大白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷，甚至有生命危险。遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全。
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大白菜有益健康 要注意这些食用禁忌

大白菜有益健康要注意这些食用禁忌