喝凉水都长肉,易胖体质真的存在吗?( 二 )


“生酮饮食是指碳水化合物含量非常低、蛋白质含量适中、脂肪含量高的饮食 , 原是用于治疗儿童难治性癫痫的 。”首都医科大学附属北京友谊医院内分泌科副主任医师尹洁说 , “虽然脂肪能增加饱腹感 , 但不能快速提供能量 , 加上摄入的碳水化合物少 , 人体要利用能量就得动员体内的脂肪分解 , 生成的酮体就被用来取代葡萄糖供能 , 因此短期内可以达到减重效果 。可是长时间以生酮饮食来减脂 , 有些会造成乏力、脱发、便秘 , 甚至增加患心脏病、糖尿病等风险;对于妊娠女性来说 , 有研究提示可能会影响婴儿的神经管发育 。”
白水煮一切、过度节食、催吐……对于一些人来说 , 提到卡路里总是“坐卧不安” 。然而 , 长期采取“过激”的减脂方式 , 不仅会影响正常的身体机能 , 还会增加健康隐患 。事实上 , 过分控制卡路里摄入是不可取的 , 学会与卡路里“和解” , 不仅要控制卡路里的摄取 , 也要注重卡路里的消耗 。健康减脂、合理膳食 , 尹洁总结为:“多食果蔬多喝水 , 补全营养少油盐;适量坚果蛋奶肉 , 主食宜选全谷豆;吃动平衡加控糖 , 天然有机更安全 。”
2.你应该如何增肌
要想有肉眼可见的增肌效果 , 没有力量训练的配合光靠吃是很难做到的; 增肌也要学会和卡路里“相辅相成” , 不吃碳水化合物、脂肪 , 只吃蛋白质的增肌方式不太经济 。
在北京从事文字工作的赵女士因为体脂率只有10% , 属于偏瘦类型 , 增肌一直是她的愿望 。“平时在健身房就随便练练 , 我觉得健身教练推荐的增肌食谱是一种营销 。我自己也不敢喝蛋白粉这一类的运动营养品 , 总担心有副作用 。我该怎么办?”
“除去运动和审美需求 , 一个健康的人不需要额外增肌 , 增肌更多针对的是患有肌肉减少症的老年人和消耗性疾病的患者 。”尹洁回应 , “普通人在专业人士指导下及没有肾病的基础上 , 视自身需求选择符合食品卫生标准的营养补剂适量食用是可行的 。”
采访人员在采访中了解到 , 运动营养品作为人体运动流失的营养补充 , 相关的食品安全流程是非常严格的 。“以蛋白质消费品为例 , 我国对进口原材料进关需层层审查 , 小到生产方资质 , 大到检验检疫、消毒杀菌等环节都必不可少 。生产前 , 所有原材料的生产资质、检测报告需再次进行审查 , 生产后的产品在拿到检测机构的报告前严禁外流 , 确保做到每个环节都不会出现危害食品安全及违法违规的情况 。”北京璟熠食品科技有限公司品牌负责人闫继泽表示 。
当前 , 不少消费者存在一定的误区 , 误把什么都不摄入当作健康 。
北京协和医院肾内科主治医师郑西希说 , 想要有肉眼可见的增肌效果 , 没有力量训练的配合光靠吃是很难做到的 。“要想刺激肌肉蛋白合成 , 在蛋白质的选择上 , 液体优于固体 , 亮氨酸含量高的蛋白质最好 , 因而乳清蛋白粉的效果属于增肌界的‘天花板’ 。对非专业运动人士来说 , 吃天然食物 , 如牛奶、牛肉或其他蛋白质丰富的食物也可以增肌;在时间上也并没有明确的增肌时间窗 , 每次力量训练后的24~48小时内增加蛋白质的摄入都可以促进增肌;但想要获得最优的增肌效果 , 推荐通过少量多次的形式来摄入蛋白质 , 比如三餐都摄入优质蛋白 , 睡前可以再增加一次 , 喝脱脂牛奶、蛋白粉或吃鸡蛋都可以 。”


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