3，炒凉粉
炒凉粉是河南最普通的一道菜，或者说是一碗饭，因为河南人有时候不吃别的东西，就单独吃一盘炒凉粉，也是很好吃的，而且很便宜，饭馆里面不超过10块钱，路边摊5-6块钱就能吃到，非常实惠 。
4，洛阳水席
洛阳水席其实就是流水席，从你上桌之后，服务员就开始上菜，一道接着一道，源源不断 。
前八品（8个凉菜）：五香牛肉，熏鱼，五香卤鸡，层层脆（猪耳丝），掸炝莲菜，凉拌粉皮，开洋芹菜，凉拌黄瓜 。
四镇桌（4个代表性菜肴）：牡丹燕菜，西辣鱼，料子全鸡，蜜汁八宝饭 。
八中件（8个热菜）：洛阳肉片，洛阳熬货，生汆丸子，特色松芋，奶汤炖吊子，焦炸丸子，蜜汁红薯，米酒满江红 。
四扫尾（4个小件热菜）：洛阳酥肉，条子扣肉，洛阳海参，如意蛋汤 。
河南人正所谓吃人嘴短，在这里我要给河南兄弟说几句话，也并不全是吃人嘴短，也是我的真实情感 。
河南人第一次接触的时候，感觉并不值得信任，总感觉不够稳重，而且说话也不靠谱，特别是在说方言的时候，总有种被忽悠的感觉，但经过长时间的接触之后慢慢发现，河南人是最不懂得伪装自己的，就是要把最真实的一面表现出来，可能最初看起来不顺眼，但当今社会真性情却不多见了 。
河南人可能喝酒不行，但一定会舍命相陪，河南人不一定洒脱，但一定豪爽，河南话不耐听，但处处都透露着朴实跟真挚的情感 。
有些人每天阴阳奉承，但出事之后马上就远离你，河南人虽然经常骂你信球，但出事的时候真的能帮你 。
写在最后在河南生活3年，我感受到了中原文化，感受到了河南人的朴实，也为我有3个河南兄弟也感到开心……

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