每100克猪皮所含的热量约为363.00大卡,此外还含有脂肪28.10克、蛋白质27.40克 。而每100克泡椒的总卡路里则为212大卡,脂肪总量为12克,碳水化合物总量52.7克,蛋白质总量15克,总体热量偏高 。
泡椒猪皮的热量
文章插图
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,以猪皮为原料加工的成肉制品,不但韧性好,且色、香、味、口感俱佳,有很好的生理保健作用 。
【泡椒猪皮的热量】 猪皮中含有大量的胶原蛋白质,在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,对身体很有好处 。
加工好的正常猪皮具备以下特点:皮白有光泽,毛孔细而深,去毛彻底,无残留毛、毛根,无皮伤及皮肤病,无皮下组织,去脂干净,成型好 。
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