近来 , 有消息称 , 羊肉价格大跌、养羊亏损 , 实际情况到底如何?
“今年春节过后 , 羊肉及活羊价格都有所回落 , 但下跌幅度未超过10% , 总体仍处于历史同期最高水平 。 ”农业农村部肉羊监测预警首席专家、中国农业大学经管学院教授肖海峰说 。
先看羊肉价格 。 农业农村部全国500个县集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测数据显示 , 全国羊肉均价自2021年第7周(采集日为2月17日)的88.05元/公斤开始下跌 , 至2021年第32周(采集日为8月11日)为82.00元/公斤 , 累计下跌6.87% , 但同比仍上涨3% 。
再看活羊价格 。 农业农村部全国100个养羊大县监测数据显示 , 山羊出栏价格从3月份开始下跌 , 7月份均价为43.62元/公斤 , 较3月份的44.90元/公斤下降了2.85% , 但同比仍上涨4.41% 。 绵羊出栏价格从4月份开始下跌 , 7月份均价为32.49元/公斤 , 较4月份的35.44元/公斤下降了8.32% , 但同比仍上涨1.53% 。
肖海峰告诉采访人员 , 自2016年10月份至今 , 我国羊肉价格虽然每年都有季节性波动 , 但整体上呈现上涨态势 。 2016年10月均价为54.27元/公斤 , 到2021年2月份已涨到87.15元/公斤 , 涨幅达60.58% 。
专家表示 , 虽然同比上涨 , 但环比下跌 , 原因可从供给、消费两方面分析 。
从供给看 , 国内养殖和进口增量都较大 。 自2017年下半年以来 , 市场行情好 , 养殖户养羊积极性高涨 , 肉羊养殖数量增加 。 国家统计局数据显示 , 今年上半年全国羊肉产量为210万吨 , 同比增长6.8% 。 海关数据显示 , 今年上半年我国进口羊肉24.3万吨 , 较去年同期增长18.1% 。 此外 , 因天热肉羊生长较慢、羊价看跌 , 部分养殖户提早出栏 。
从消费看 , 季节消费、替代消费都有下降 。 按照往年规律 , 进入夏季 , 由于气温较高 , 羊肉消费量会出现季节性下降 。 据测算 , 猪肉价格下降1% , 羊肉需求将下降0.246% , 今年由于猪肉价格大幅下跌 , 消费者更多选择消费猪肉 , 替代了一部分羊肉消费需求 。
虽然羊肉价格变化不明显 , 但养羊收益发生了一些变化 。
数据显示 , 受活羊价格下降影响 , 7月份标准体重45公斤出栏绵羊每只平均纯收入为590元 , 较本年度最高点4月份的680元下降了13.2% , 但同比仍上涨3.21% 。 7月份30公斤标准体重每只出栏山羊平均纯收入为713元 , 较本年度最高点5月份的743元下降了4% , 但同比仍上涨5.03% 。
【属羊2020年运势及运程 属羊人2021年下半年运势及运程】分不同养殖模式看 , 绵羊自繁自育户平均每只出栏纯收入由4月份的894元/只下降到7月份的833元/只 , 下降了6.82%;绵羊专业育肥户平均每只出栏纯收入由4月份的466元/只下降到7月份的346元/只 , 下降了25.8% 。
肖海峰认为 , 目前养羊效益确实有所下滑 , 特别是绵羊专业育肥效益下滑幅度较大 , 原因主要有三个 , 一是当时购进羔羊价格较高 , 在1100元左右;二是由于玉米价格上涨导致育肥成本较高;三是前一段行情好 , 养殖户为多赚钱而养大羊 , 但大羊比正常体重羊出栏价格每公斤低11元左右 。
为何绵羊出栏价格下降幅度更大?肖海峰告诉采访人员 , 近年来我国绵羊、山羊养殖数量发生了较大变化 。 2010年我国绵羊、山羊存栏量各有1.4亿只 , 到2020年 , 绵羊存栏增加到1.7亿只 , 山羊存栏减少到1.3亿只 。 此消彼长的原因是2011年我国实行草原生态保护补奖政策 , 实行禁牧、草蓄平衡等措施 , 山羊因不太适合舍饲养殖 , 存栏数量逐年下降 。
接下来 , 羊肉价格和养羊效益会有什么变化?肖海峰表示 , 下半年羊肉消费逐渐进入旺季 , 特别是随着中秋、国庆及元旦的到来 , 羊肉消费需求将会继续增加 。 肉羊出栏也将逐渐进入旺季 。 农业农村部监测数据显示 , 今年1月份至3月份累计新生羔羊较去年同期增长4.19% , 这些羊大部分会在年内出栏 , 预计今年可能是2017年以来羊肉供应增加幅度最大的一年 。 预计下半年羊肉价格、肉羊出栏价格将有所回升 , 但不可能恢复到年初的高水平 。 从养殖效益上看 , 年内肉羊养殖效益虽然比不上年初 , 但不会有太大变化 。 (采访人员 黄俊毅)
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