胡椒粉和十三香不一样 ， 胡椒粉亦称古月粉 ， 由热带植物胡椒树的果实碾压而成 ， 既是一种很好的调味品 ， 又是一种珍贵的药材 。十三香又称十全香 ， 指13种各具特色香味的中草药物 ， 属调味料 ， 厨房用品 ， 佐料 。
胡椒粉

文章插图
胡椒粉可药、食两用 ， 其又是世界上主要调味香料 ， 果实中含有挥发性油1-2% ， 胡椒碱8-9% ， 还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质 。
胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道 ， 还有苦辣味 ， 成为百姓欢迎的具有辣味的调味品 。
【胡椒粉和十三香一样吗】 胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种 ， 白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成 ， 黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成 。

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