简介向日葵(学名:Helianthus annuus L.):是菊科、向日葵属的植物 。因花序随太阳转动而得名 。一年生草本,高1-3.5米,最高可达9米 。茎直立,圆形多棱角,质硬被白色粗硬毛 。广卵形的叶片通常互生,先端锐突或渐尖,有基出3脉,边缘具粗锯齿,两面粗糙,被毛,有长柄 。头状花序,直径10-30厘米,单生于茎顶或枝端 。总苞片多层,叶质,覆瓦状排列,被长硬毛,夏季开花,花序边缘生中性的黄色舌状花,不结实 。花序中部为两性管状花,棕色或紫色,能结实 。矩卵形瘦果,果皮木质化,灰色或黑色,称葵花籽 。
外形特点向日葵的茎直立生长,植株高度在1-3.5m之间 。它的叶片为广卵形,正反两面都长有绒毛,并且比较粗糙,叶缘处还长有锯齿 。它的花朵较大,直径在10-30cm之间,每个花序只能够开出一朵花 。花的边缘为黄色,中间为棕色或者紫色 。
植株组成1、根:向日葵的根由主根、侧根和须根组成 。主根入土较深,一般在土壤中生长约0.3-1.2米深,而美国农业部已经测量到曾经有长达1.5米长的向日葵根 。侧根从主根上生出,水平方向生长;侧根上长有许多的须根 。侧根和须根上着生根毛 。主根垂直向下生长并连接到较小的侧根和须根,这有助于结构支撑向日葵的重量 。龙头根是向日葵的主要根,接收植物获得的大部分营养和水分 。向日葵根系发达,在土壤中分布广而深,其中60%左右的根系分布在0-40厘米土层中 。向日葵根的生长速度一直比茎快,花盘形成前后根生长最快,到种子开始成熟时,根不再生长,以后便逐渐枯萎 。此外,在适宜条件下可长出大量的水根(似玉米的气生根) 。
2、茎秆:向日葵茎不像其他一些花茎,不能伸出来支撑其他花,而是茎秆支撑一朵花 。茎秆可长到3-5米 。向日葵具有双子叶茎结构,茎秆圆形直立,表面粗糙并被有刚毛 。茎由皮层、木质部和海绵状的髓组成,通过其生长和生命周期的所有阶段向植物提供营养和水分 。外层称为表皮,表皮是保护茎的 。生长后期,茎秆木质化,而茎内的髓部则形成多层空心 。向日葵的胚茎有绿色、淡紫、深紫等,是苗期识别品种的重要标志 。茎的高度,不同类型的品种差异较大,同一品种,株高受播期及栽培条件的影响,差异也很大 。茎的生长速度以现蕾到开花最快,此时生长的高度约占总高度的55%,以后生长速度减慢,仅占5%左右 。向日葵的分枝性,一种是由遗传性决定的后一种是环境条件引起的 。
3、叶:向日葵的叶为双子叶,分为子叶和真叶 。子叶一对 。真叶在茎下部1-3节常为对生,以上则为互生 。真叶比较大,叶面和叶柄上着生短而硬的刚毛,并覆有一层蜡质层 。叶片数目因品种不同而异,早熟种一般为25-32片,晚熟种为33-40片 。茎下部叶片在开花前制造养分,主要供给根部生长,到开花时其功能基本结束 。中上部叶片制造的养分主要供给花盘促使种子形成 。
4、花:向日葵为头状花序,生长在茎的顶端,俗称花盘 。其形状有凸起、平展和凹下三种类型 。花盘上有两种花,即舌状花和管状花 。舌状花1-3层,着生在花盘的四周边缘,为无性花 。授粉发生在盘状小花外缘的向日葵的花部分上,并且朝向中心移动更多,并且在向日葵授粉达到成熟后需要长达30天 。花的颜色和大小因品种而异,有橙黄、淡黄和紫红色,具有引诱昆虫前来采蜜授粉的作用 。管状花,位于舌状花内侧,为两性花 。花冠的颜色有黄、褐、暗紫色等 。
5、种子:果实为瘦果,习惯称为种子、瓜子,俗称葵花籽,可食用 。果实包括果皮、种皮、胚三部分 。向日葵种子的内部部分被称为核仁 。这些仁包含人类食用的称为瘦果的干果 。这些瘦果形成在盘状小花的下部卵巢中的植物的开花部分下方 。除了供人食用外,葵花籽还可用于动物饲料和油脂 。科学家现在正在生产生物柴油燃料中使用向日葵种子,这是一种对环境安全的燃料的绝佳选择 。食用型种子较长,果皮黑白条纹占多数,果皮厚,约占种子重量的40%以上,千粒重100-200克 。油用型种子较短小,果皮多为黑色,皮薄,约为种子重量的20-30%,千粒重40-110克 。向日葵种子含有38-42%的油,含有大量的维生素E和38%的蛋白质 。
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