蒙古族把奶制品称为白食 。白食属于蒙古族传统食品 , 主要是指奶制品 , 例如奶酒、奶茶、奶豆腐等 , 是蒙古族待客和日常的必须品 , 以牛奶、羊奶等为主要原料制成 , 富含乳酸菌、蛋白质等营养物质 。
哪一民族把奶制品称为白食
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【哪一民族把奶制品称为白食】 在蒙古族的传统食品 , 主要分白食和红食两大类 , 其中白食指奶制品 , 红食指肉食品 , 蒙古族牧民将羊视为生活的保证、财富的源泉 。
白食在蒙古语里读作“查干伊得” , 意思是圣洁、纯净的食品 , 除最常见的牛奶外 , 还以羊奶、马奶、鹿奶、骆驼奶为原料制成 。
在牧区 , 刚挤下的奶可直接饮用 , 也可泡炒米或煮奶茶 , 在产奶旺季 , 奶牛每天挤两次 , 奶羊每天挤一次 , 在枯草期 , 奶牛每天中午挤一次 , 奶羊不再挤奶 。
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