【巫山烤鱼的详细做法？】将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成４块 ， 抹上少许精盐１胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；将鸡蛋煮熟后片 ， 备用 。
　把煎锅烧热后倒入食油 ， 待油温５成热时 ， 放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色 ， 捞出沥油 ， 放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内；备用 把锅烧热后倒入食油 ， 待油温６成热时放入葱头丝炒至黄色后 ， 倒入烤盘内的鱼片上 ， 并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片 ， 然后浇上奶油调味汁 ， 撒上干酪末 ， 淋上热黄油 ， 放入烤箱烤至香熟即可食用

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