螃蟹含有优质蛋白 ， 但脂肪含量高 ， 与糖尿病人的饮食疗法似乎有冲突 。那么糖尿病人可以吃螃蟹吗?一起来看看下面的解答吧 。
文章插图
一、螃蟹的营养价值：
螃蟹肉味鲜美、营养丰富 ， 含有大量蛋白质和脂肪 ， 较多的钙、磷、铁、维生素等物质 。每500克螃蟹中含蛋白质49.6克、脂肪9.3克、糖类27.2克、磷1.088毫克、铁33.6毫克和适量维生素A等 。
二、螃蟹的食疗功效：
蟹肉性寒 ， 味咸 ， 归肝、胃经 。具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功 ， 可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎 。此外 ， 蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效 。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素 ， 对身体有很好的滋补作用 。蟹中含有较多的维生素A ， 对皮肤的角化有帮助 。螃蟹还有抗结核作用 ， 吃蟹对结核病的康复大有补益 。
三、糖尿病人可以吃螃蟹吗?
糖尿病人可以吃螃蟹 ， 但应该少吃为妙 。螃蟹本身是高胆固醇食物 。不仅蟹黄 ， 蟹肉中胆固醇含量也非常高 。而且螃蟹性寒 ， 食用时宜与黄酒搭配 。
理由1：
这个季节的螃蟹肉肥味美 ， 但螃蟹本身是高胆固醇食物 。不仅蟹黄 ， 蟹肉中胆固醇含量也非常高 。而且螃蟹性寒 ， 食用时宜与黄酒搭配 。然而 ， 糖尿病人不宜吃高胆固醇食物 ， 酒也不能多喝 ， 因此 ， 糖尿病人应少食螃蟹 。
理由2：
糖尿病和肾病本身会对全身血管造成伤害 ， 时间一长 ， 这些患者很容易患上心血管并发症 ， 如高血脂、高血压、动脉粥样硬化、冠心病等 ， 这些疾病又会加重原发病情 ， 造成恶性循环 ， 危害健康 。因此 ， 糖尿病和肾病患者应少摄入胆固醇 。还有 ， 胆结石患者应少摄入胆固醇 ， 以缓解胆固醇的代谢障碍 ， 防止胆结石症的形成 。因此 ， 这些患者应该少食螃蟹 ， 吃时一定要适量 。
理由3：
尤其是蟹黄中含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素 。但同时蟹也是高胆固醇食品 。高血压糖尿病患者要少吃或者不吃 。因高血压、糖尿病、冠心病、高脂血症患者原本就是心绞痛、心肌梗死、中风等心血管疾病的高危人群 ， 因此就更有必要控制每天高胆固醇食物的进食量 。所以高血压糖尿病患者要少吃或者不吃螃蟹 。
【糖尿病人可以吃螃蟹吗】四、糖尿病人怎么吃螃蟹好?
清蒸螃蟹
材料：螃蟹1000克 ， 黄酒15克 ， 姜末30克 ， 酱油20克 ， 白糖 ， 味精各少许 ， 麻油15克 ， 香醋50克 。
做法：
①、螃蟹用清水流净 ， 放在盛器里 。
②、将姜末放在小酒碗内加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和 。另取一小碗 ， 放醋待用 。
③、将螃蟹上笼 ， 用火蒸15-20分钟 ， 至蟹壳呈鲜红色 ， 蟹肉成熟时 ， 取出 。上桌时随带油调味和醋 。
注意：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻 。
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