【春季养生吃什么菜好 春季养生保护肝脏的3个菜谱】春季气温暖和,相对湿度高,是细菌滋生的季节,这个时候人体的接触的细菌和毒素相对较多,而肝脏具有解毒、排毒的功能,负担最重,而肝气受损,很容易导致旧疾复发,特别是一些慢性疾病的患者,例如高血糖、高血压的患者,病情可能会受到影响,显得不稳定,所以春季养肝是很重要的,注重饮食,春季养生是养肝的重要的一环 。
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菠菜猪肝汤
准备好菠菜和猪肝,猪肝用清水和料酒浸泡,去毒去腥 。猪肝切片,用少许生抽、盐,生粉和香油腌制,菠菜洗净,用手摘成一段段,烧开沸水后放进猪肝汆烫一下,捞出,沥干水分,同样地把菠菜汆烫,捞出,沥干水分,菠菜汆烫是为了去掉菠菜的涩味,锅中放入姜片和高汤,烧开后放入菠菜,烧开后再放入猪肝和洗净的枸杞子,煮熟即可上桌,猪肝不宜煮太久,烧开即可关火,这样煮的猪肝嫩滑不会老 。
肝本身具有补肝养血、明目的作用,菠菜有补血作用 。猪肝搭配菠菜,营养价值更高 。幼儿食用,既能预防贫血、夜盲症,又能促进人体新陈代谢,有利于生长发育 。菠菜中含有大量β胡萝卜素和铁,也是叶酸、维生素B6、铁钾的优良来源 。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用 。
川雄天麻蒸生鱼
材料:新鲜鱼600克,天麻15克,川雄5克,姜、葱、米酒、香油适量 。
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用水洗天麻,用第二次洗米水浸泡,增加天麻的香味 。把鱼洗干净,把切丝的葱和姜铺在盘底,把鱼放在上面,然后放上天麻和川芹,撒上盐,放入蒸笼和电饭锅,蒸约15~20分钟 。将鱼汤倒入锅中,用少许淀粉粘稠,加入香油、米酒后,淋在蒸好的鱼上即可 。
天麻具驱风、补脑、降低血压、缓解四肢酸等功能,对肝脏有疏通作用 。川鸥可以流血,提高天麻的功能,一起烹饪两者 。鱼肉在五行中属于土健脾养胃,最适合春天养身 。
蘑菇炒山药
材料:干蘑菇15克,新鲜山药300克,芹菜100克 。将蘑菇洗净后,用热水浸泡约10分钟后变软,留下蘑菇水备用 。同时,山药去皮切片,芹菜也切成同样的大小 。
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油热后,按顺序加入蘑菇、山药、芹菜炒,加入蘑菇水,汤稍干后加入适量淀粉,加入酱油和盐调味即可 。
山药,味甘性平无毒,具有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、肌肉长、润毛、滋养强等效果 。适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢、虚咳、遗精盗汗、尿频等症状 。特别适合春天吃,一是健脾益气,二是补肾益精,丰富人体元阳气,提高人体抵抗力和免疫力 。
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