【老北京的“自来红”是怎样一种小吃？你怎么看？】“月亮斜，中秋节；吃月饼，供兔儿爷 。”中秋时节，家家户户都要买月饼，所以市面上会出现各色各样的月饼，什么五仁月饼、冰皮月饼、蛋黄月饼等等，月饼的种类是层出不穷啊!不过，在这众多月饼中让我印象最深的便是这个老北京的“自来红”了，之前是只问其名而不知其物，第一次听的时候确实不知道这是一种什么小吃，之后来自北京的朋友就说这是他们当地的一种月饼，我才有一种“原来如此”的感觉，原来这是一种月饼啊！后来去到北京，还特地找了这种月饼来尝尝（当时不是中秋前后去的，但是还是买到了这种月饼，因为在当地，除了中秋时节的时候吃，平时也会买些当做糕点），味道怎么说呢，与其说它是一种月饼，我觉得还不如算是一种小个的圆饼，不是软软的表皮，更多的是酥酥的感觉，跟我们平时吃的桃酥差不多（我是指味道啊） 。
自来红这种月饼个头不大，也不是我们传统观念上月饼的扁平形状，而是像一个圆鼓鼓的小馒头，朝上的鼓面上会印有一个深棕色的圆圈，据说自来红是用香油和面做皮的，然后把冰糖渣、青红丝、核桃仁、等用白糖调成馅料的 。
除了自来红，老北京还有一种月饼叫做自来白，其形状大小和自来红十分的相似，不过还是有不同之处的，在它圆鼓鼓突出的一面是乳白色的，而且自来白和面用的是猪油不是香油，而且调馅也有不同，自来白主要是白糖和桂花、山楂等调成的 。至于它们的味道嘛，我觉得自来白的口感比较好，味道比较浓，但是同去的朋友说她比较喜欢自来红 。萝卜青菜各有所爱嘛，很正常 。
文/GSN

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