豌豆,别称寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、国豆等 。豌豆属一年生豆荚类作物,起源于亚洲西部和地中海地区,在我国的种植较为广泛 。那么豌豆的营养价值与食用功效有哪些呢?一起来了解一下吧 。
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豌豆的营养价值
鲜豌豆的营养丰富,每100克含蛋白质7.2克,热量80千卡,相当于同量豆腐的营养价值 。特别是B族维生素的含量很高,如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍,维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍,还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分 。
豌豆的食用功效
1.增强机体免疫功能
豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力 。
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2.护眼
经常吃豌豆的人可以改善视力还有清肝明目的食疗功效,因为豌豆含有丰富的胡萝卜素、叶黄素,这些元素对于保护视神经、改善视力有很好的帮助 。经常熬夜的人可以吃点豌豆,对视力模糊的朋友也合适食用 。
3.通利大肠
豌豆中含有大量的膳食纤维,其中的粗纤维进入肠道后能促进肠道的蠕动,减少食物在肠道中的停留时间,促进排便,保持大肠内的清洁 。
4.防癌治癌
豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质 的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率 。在豌豆和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用 。
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【豌豆的营养价值与食用功效 豌豆有什么好处】5.抗菌抗炎
豌豆和其他的一些蔬菜不同,豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,有良好的抗菌消炎,增强新陈代谢功能 。
6.美容养颜
豌豆中含有丰富的维生素A,可以在人体中转化成维生素A原,从而可起到调节人体新陈代谢、加快机体运作的效果,使皮肤更加细腻光泽有弹性 。
通过上文的介绍,相信大家对豌豆的营养价值与食用功效已经有所了解了,希望今天分享的内容能够帮助到大家 。
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