经过研究发现，只要是经过长时间煎炸熬煮的食物，都会出现一种疑似致癌物：丙烯酰胺;而黑糖由于延长了熬煮时间，自然也不例外 。目前对于丙烯酰胺的危害尚处于研究阶段，并没有确切的指示，但请注意，这种有点“糊”了糖还是少吃为妙 。
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