4、吃菜更要喝汤
许多人爱吃青菜却不爱喝汤 。事实上，炒菜时大部分维生素溶解在菜汤里 。以维生素C为例，小白菜煮好后，会有70%的维生素C溶解在菜汤里 。新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，有50%的维生素C溶在汤里 。
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