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眼睛干涩与缺乏维生素A有关
缺乏维生素A , 眼睛的结膜或角膜会干燥 , 这时我们会感到眼睛干涩、转动时不舒服 , 对黑暗环境的适应能力下降等 。严重时还有可能引起角膜软化甚至穿孔等 , 还可能导致夜盲 。
维生素A有稳定人体上皮细胞的细胞膜的作用 , 同时维持上皮细胞功能的健全和形态的完整 。另外 , 维生素A能和眼睛当中的视蛋白结合形成视紫红质 , 视紫红质在光线暗时 , 进行分解 , 从而刺激神经形成视觉 , 让我们能在光线暗时看清物体 。
而我们长时间的用眼(如注视电脑、手机、游戏机、电视等) , 也会使得维生素A />食物来源:
维生素A 存在于人和各种哺乳动物、禽类、鱼类体内 。牛肝、羊肝中最高 , 每100g在20000视黄醇当量左右;其次是鸡肝在10000左右;鹅、猪、鸭肝也在4000至6000之间 。各种蛋的蛋黄也富含维生素A大约在1000左右 。
植物中不含有维生素A , 但含有一种被称为胡萝卜素的营养物质 , 它在人和动物体内能转化成维生素A , 所以胡萝卜素又被称为前维生素A或维生素A原 。胡萝卜、西兰花、枸杞都富含胡萝卜素 , 每100g在1500视黄醇当量左右 。
日常生活中 , 我们可以很容易的从颜色中分辨维生素A含量的多少 。
在一般情况下 , 蔬菜和水果的黄、绿颜色较深时 , 胡萝卜素的含量也比较高 。许多蔬菜和水果如胡萝卜、甘薯、西葫芦、南瓜、玉米以及杏、桃、柿子等因含有丰富的胡萝卜素而呈现橘黄的颜色 。绿叶蔬菜特别是深绿色的蔬菜 , 胡萝卜素的含量也十分丰富 , 只不过它本来的黄色被叶绿素(绿色)所掩盖了 。
维生素A虽然很重要 , 但它是一种脂溶性维生素 , 能够在体内储存 , 因此不能补充过量 , 否则可引起中毒 。因此 , 补充鱼肝油等维生素A制剂需要在医生的指导下使用 。
【眼睛干涩与缺乏维生素A有关】
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