贵州去过几次，贵州美食给我留下印象比较深的就是酸汤鱼，酸辣火锅等 。
贵州的酸汤跟其他不一样的，我知道的有一种红酸做法是用野生小番茄发酵而成，那酸味太纯正了，酸中带回甜 。
在贵州吃过一次酸汤鱼，用酸汤做一锅酸汤江团，洒上一点鱼香草，鱼肉细嫩、酸香开胃 。还有一种白酸的味道不太清楚，据说也很好吃 。
在凯里吃过一种酸汤火锅，味道也狠赞，红彤彤的锅底并不油腻，应该也是红酸熬制出来的鲜汤，稍微带一点辣味，另外配有蘸碟 。好像有个最低消费，配几个荤菜，不够就得单独再买，素菜好像是自己随意在冷藏柜里取，不单独收费 。他们的荤菜基本都是新鲜肉类，尤为好吃的是五花肉，煮在酸汤里一点不腻还特别香，至于素菜品种特别多，很多没见过，老板说有些是野菜 。吃完肉再上点野菜，那味道不摆了 。
其他的烧烤类，也都和重庆差不多，记得烤五花肉还可以，油滋滋的五花肉裹着生菜吃，烤小豆腐也还比较有特色 。
【贵州有什么美食？求推荐？】贵州口味和重庆差不多，就这酸汤鱼和酸汤火锅让我觉得比较有特色 。

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