杭州是一座有山水，有历史，有美食的城市，有很多不可错过的东西 。单就美食而言，浙江菜是八大菜系之一，而杭州菜是当中的代表 。
杭州菜中，有传统的大菜和小吃 。大菜以楼外楼，山外山，知味观等酒楼为代表，知名菜肴有西湖醋鱼、叫化童子鸡、龙井虾仁，东坡肉、西湖莼菜汤等 。
小吃则一样丰富多彩，除了知味观这样的大餐馆，专做小吃，生产小笼包，大馄炖，猫耳朵，素烧鹅，糯米藕等美味，更有散落在大街小巷里的各种民间小吃，比如定胜糕，酥油饼，葱包桧儿等 。
今天的杭帮菜，则以传统杭州菜为根基，集四方菜系之长，得到了进一步的拓展 。总体上以家常菜为主，选料很平常，但精工细作，讲究色香味形，很受大众欢迎 。
当中比较有代表性的新帮菜馆有外婆家，新白鹿菜馆，弄堂里，绿茶等 。在这些菜馆里的推荐菜，都是新杭帮菜中的代表 。
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