橘子罐头里的橘子是怎么剥皮的


橘子罐头的橘子外皮是手剥的,然后用专门的线来分瓣,尽量保证里面的囊包不会破裂,去囊衣的过程是运用酸碱中和的原理,先用酸液浸泡,软化囊衣,然后再在碱液中浸泡进行中和,囊衣就在碱液浸泡的过程中脱落了 。
橘子罐头里的橘子是怎么剥皮的

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文章插图
橘子罐头使用的浸泡的酸液和碱液都是食用级别的,不要担心安全问题,只要是正规厂家出来的,一般不会有问题的 。
中国是柑橘的重要原产地之一,柑橘资源丰富,优良品种繁多,有4000多年的栽培历史,柑橘都经过长期栽培、选择 。
【橘子罐头里的橘子是怎么剥皮的】 柑橘类水果所含有的人体保健物质有30余种,其中主要有:类黄酮、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等 。


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