第10个在海外的中秋节，中秋节习俗及演变，古人过中秋吃月饼么？( 二 ) _中秋节

03 中秋节吃什么？

唐玄宗年间，当时吃的饼都叫“胡饼”，如果你看过《长安十二时辰》里面，就会看到盛唐时期的胡饼，还算是当时具有代表性的美食呢！

据说一年中秋夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃着胡饼，杨贵妃望着皎洁的月光，随口而出“月饼”，也在此之后在民间传开。这个故事，我个人觉得可信度不高，因为我没找到相关的历史记载。
到了宋朝，我们可以从南宋的吴自牧《梦梁录》里看到宋代市井的盛景。文人兴起的唐宋时代，为我们留下了很多赏月的诗词。李白写下《月下独酌》，苏轼写下《水调歌头》。如果说唐朝时的中秋节还缺了点味道的话，宋朝则是将中秋节推向了一个新的高度。
北宋孟元老的散记文《东京梦华录》记载：“中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月，笙歌远闻千里，嬉戏连坐至晓。”

在中秋节这一天，宋朝人们会“酒楼玩月”，不管大人小孩都会嬉戏赏月，热闹非常。除此之外，像我们熟知的“但愿人长久，千里共婵娟”等诗句，都在传递着宋朝人在中秋节对团圆的渴望。
到了明代，人们除了赋予团圆意义之外，还多了送月饼的文化。
据《嘉兴县志》记载：“十五是为中秋，作饼肖月形，曰‘月饼’，有相馈遗者，取团圆之义”;

可以说，从明朝开始，月饼的商业化模式就开启了，一直影响至今。现在流行的中秋节送月饼，原来是人家明朝人起了个好头。

古人的月饼馅没咱们现在这么多，就是非常普通的材料，做成饼的形状。早前的月饼并不像现在这么小，只是逐渐演化到了我们熟知的莲蓉，五仁等口味的月饼。

值得一提的是，我们小时候吃的酥皮月饼在清代就有详细的记载。清代曾懿《中馈录》中就记载了很多视频加工的方法，其中就有详细记载“酥月饼”的制作方法：“用饼印印成，上炉炕熟，则得矣。油酥馅则用熟面和糖及核桃等，略加麻油，则不散矣。”我想这也就是五仁月饼的雏形了吧！

爱读《红楼梦》的人应该记得，贾府吃的月饼，就是用松仁、核桃仁、瓜子仁再加冰糖和猪油作馅的五仁月饼。

说了这么多，爱吃莲蓉馅月饼的人可能有人会有疑问，什么时候出现的莲蓉月饼呢？我特意查了一下，莲蓉月饼要晚于莲香楼，而莲香楼是1889年才创立的，所以莲蓉月饼距离我们并不久。除了莲蓉月饼，现在市面上比较受欢迎的上海鲜肉月饼和香港冰皮和流心月饼出现的时间也是离我们很近。

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