腊肉挂了3天发粘了是坏了吗


腊肉挂了3天发粘了是坏了 。腊肉如果坏了,色泽会灰暗无光,脂肪明显呈现黄色,而且表面有霉点、霉斑,揩抹后仍有霉迹,肉身松软、无弹性,带翻液、脂肪有明显酸败味或其他异味 。
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文章插图
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品 。
腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别 。
【腊肉挂了3天发粘了是坏了吗】 腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉” 。


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