泽兰有哪些形态特征和功效?

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泽兰是中药名,唇形克植物毛叶地瓜儿苗的茎叶干燥制成 。有活血调经、利水消肿的作用 。
泽兰是多年生草本植物,叶片对生,有锯齿,叶背有毛 。6-9月份开花,8-10月份结果 。嫩茎叶可凉拌、腌制食用 。
地茎又叫“地笋”,含有丰富的蛋白质、淀粉、矿物质,及泽兰糖、葡萄糖、丰乳糖、水苏糖等成分 。
顺便介绍“凉拌地笋”的做法:将地笋清洗干净,刮去表层的皮,切成丝放入大盆子你,撒上少量食盐腌制片刻,挤干水分放入菜盘 。
撒上味精,淋上香油,拌匀即可食用(如果腌制时用盐过多过咸,可用冷开水冲洗一下 。要是味道偏淡,可以再撒点食盐) 。
“素炒泽兰” 。将泽兰嫩茎叶剔除杂质,摘洗干净 。水锅将水烧开,倒入泽兰烫几秒钟焯水,捞出过凉,再挤干水分切成段 。
香葱洗净后切段 。炒锅置火上,倒入植物油,将香葱段煽炒出香味,加入泽兰嫩茎叶、撒上食盐 。
炒熟入味后,撒点味精,翻炒均匀出锅装盘 。
此外,泽兰嫩茎叶和根都可以分别熬粥 。
以泽兰根为例,准备泽兰根4两,粳米2两,枸杞、冰糖适量 。先将粳米用清水浸泡5个小时左右,泡软(比较容易煮烂) 。
泽兰根清洗干净,刮去表皮再洗净,切成长条 。跟泡好的粳米一起放入砂锅或者粥锅内 。
大火烧开后改小火煮只浓稠,撒入冰糖以及洗净后的枸杞,冰糖完全融化后即可饮用 。
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