功效:去燥润肺,益气健脾
4、枸杞桃仁炖鸡
材料:嫩鸡肉500克,枸杞90克,核桃仁150克,调料适量 。
做法:将鸡肉洗净,切丁,加食盐、黄酒、味精、胡椒粉、蛋清、水生粉调匀上浆;另将食盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、麻油、水生粉调成芡汁备用 。锅中放猪油中火烧至五成热时,下核桃仁,用温火炸透,再将枸杞倒入,翻炒片刻即起沥油;锅中放猪油烧到五成热时,投鸡丁入锅快速滑散,即可盛起;锅内留余油,大葱、姜、蒜稍炒,再投鸡丁;将上述材料一齐用沙锅煲1小时即可食用 。
功效:本菜有补肾强腰、明目益精等功能 。
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