众所周知 ， 四季豆含有一定的毒素 。饮食方式不当可诱发四季豆中毒 ， 可能引起腹泻、腹痛等症状 。严重时甚至可能直接威胁人身生命安全 。那为什么四季豆会中毒呢？
1、四季豆为什么会引起中毒

文章插图
四季豆中毒主要是由于其含有皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物 ， 在没有完全烹饪熟烂时进食 ， 有毒物质会对胃肠道黏膜造成刺激 ， 或导致血红细胞的携氧量下降 ， 诱发中毒症状 。
2、四季豆中毒有后遗症吗
四季豆中毒一般没有明显后遗症 。但如果是胃肠道不好 ， 或脾胃虚弱的人 ， 在发生严重四季豆中毒后 ， 可能会遗留消化不良、慢性腹泻等症 ， 但一般经过调理后 ， 就可缓解 。
3、吃完豆角恶心想吐怎么办
吃完豆角后出现恶心、想吐等症 ， 多是发生了豆角中毒 ， 这时应避免再次进食豆角 ， 同时注意休息 ， 或适当饮用生姜汁 ， 或催吐 ， 来缓解毒素吸收 ， 加快代谢 。
4、豆角中毒喝什么缓解
豆角中毒后并没有特效解毒药 ， 但可大量饮用淡盐水、生理盐水或其它液体 ， 来进行早期的催吐洗胃 ， 减慢毒素的吸收 。但如果中毒症状比较严重 ， 建议及时就医 。
【四季豆为什么会引起中毒 四季豆中毒有后遗症吗】结语：四季豆为什么会引起中毒?四季豆中毒主要是由于它所含有的皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物 ， 对胃肠道黏膜造成刺激 ， 或对血红细胞的斜阳能力造成影响所致 。

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