如何控制与预防丙烯酰胺?


对于控制与预防丙烯酰胺,我国应加强膳食中丙烯酰胺的监测与控制,开展我国人群丙烯酰胺的暴露评估,并且研究减少加工食品中丙烯酰胺形成的可能方法 。
丙烯酰胺

如何控制与预防丙烯酰胺?

文章插图
丙烯酰胺是一种有机化合物,为白色结晶性粉末,溶于水、乙醇、乙醚、丙酮,不溶于苯、己烷 。
丙烯酰胺含有碳碳双键和酰胺基,具有双键的化学通性,在紫外线照射下或在熔点温度时,很容易聚合 。
【如何控制与预防丙烯酰胺?】 丙烯酰胺可与亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、氯化氢、溴化氢等无机化合物加成,本品也可共聚,如与其他丙烯酸酯、苯乙烯、卤代乙烯等共聚 。


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