我国每年的腊月二十三又称为小年， 也叫灶神节 。 每到这一天， 家家户户都会举行隆重的祭灶仪式， 以送别在自个儿家里住了一年的灶王爷升天， 向玉皇大帝汇报一年来， 这家人的言行举止和善恶功过， 恳请灶王爷能“上天言好事， 下天降吉样” 。

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（古代的送灶仪式）
送灶神仪式历史悠久， 在我国广为流传 。 每户人家都会在灶房的北面或东面专设灶王爷的神龛， 将灶王爷的神像庄重地供奉在神龛正中间， 也有将神像直接贴在墙上的 。
祭灶仪式一般选择在黄昏的时候举行 。 先在供桌上摆满全家精心准备的糖瓜、米酒、清水、料豆、秣草等各色供品， 再由家长率领着一家老小， 恭敬地给灶王爷叩头烧香、诵读祷词 。 然后, 再虔诚地将“灶王爷” 的神像请下来， 并在其嘴上抹上一点糖， 或将一块糖投入灶中， 谓之“粘灶”， 希望灶王爷的“甜嘴”能在玉帝面前多多美言 。 最后把燃尽后的香根和揭下来的神像及草料等一同焚化， 将凉水泼在地上， 祭灶仪式才宣告结束 。
祭灶仪式不仅在民间庄重而神圣， 即便是帝王之家， 对灶王也是毕恭毕敬， 丝毫不敢怠慢的 。 据《清史稿》记载， 每年腊月二十三， 清朝皇帝都会在坤宁宫举行灶王爷大祭仪式 。 身为九五之尊的皇帝会在灶王爷神位前行跪拜之礼， 同时供奉各种精美的贡品 。
人们为什么对灶王爷这么恭敬？道理很简单， 就是害怕得罪了灶王爷， 他会在玉帝面前信口胡说， 招致玉帝的惩罚 。
那么， 玉帝会怎样惩罚百姓呢？据晋朝道学家葛洪的记载， 玉帝的惩罚是“大者夺纪， 小者夺算” 。 所谓“纪”就是300天， 所谓算， 就是100天 。 也就是说， 玉帝会根据情节严重程度， 减去百姓100天至300天的阳寿， 这样的惩罚是老百姓所无法承受的 。


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（玉皇大帝画像）
那么， 灶王爷是谁呢？
灶神全称是“东厨司命九灵元王定福神君”， 俗称“灶君”“灶王爷”， 是古代神话传说中专司饮食之神， 是我国古代先民信奉的古老神灵之一， 也是“一家之主” 。
关于灶王爷是谁？民间有很多传说 。
传说一， 灶王爷是玉皇大帝的女婿 。
传说玉皇大帝为了体察民情， 了解民间疾苦， 专门派出王母娘娘下凡， 到民间视察民情 。 哪知道， 王母娘娘前脚刚出天宫， 小女儿后脚就悄悄地跟了出来， 想跟随母亲到人间游玩 。 玉帝虽然生气， 但想到有母女同行， 也就放心地由她去了 。
不曾想， 这个情窦初开的小女儿在凡间碰到了一个小伙子， 虽然他只是一个替人烧火帮灶的长工， 但心地善良勤劳朴实， 玉帝的女儿居然无法自拔地爱上了他 。 玉帝得知消息后， 雷霆大怒， 将女儿贬为凡人， 诏令永世不得回天庭 。
王母娘娘十分可怜女儿， 在玉帝面前百般求情， 最终唤醒了玉帝的舐犊之情， 诏令赐封那个穷小子灶王的职位， 掌管天下人的饮食 。


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（王母娘娘画像）
?传说二， 灶王爷是个平头百姓 。
传说从前有张姓兄弟， 哥哥是个泥水匠， 特别擅长替人家修建灶头， 人送外号“张灶王” 。 弟弟则沉迷于写诗作画， 尤擅画各种人物画， 栩栩如生， 逼真传神 。 不料天有不测风云， “张灶王”患病去世， 整个家族落在了弟弟的肩上 。 但弟弟从小只会作画， 根本无力支撑整个家庭的重担 。

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